Capa de Filet

A capa de filé é um corte localizado sobre a ponta do contrafilé. Possui textura desigual, grande quantidade de nervos e espessa camada de gordura.

É uma ótima opção para o preparo de carnes com molho que precisam de cozimento mais longo. Pode ser usada em assados, ensopados, refogados e carne de panela. Indicada para ser usada moída e picadinhos.

Categoria: Bovinos